Kacang hitam atau Phaseolus vulgaris L secara global dikenal sebagai black turtle bean. Walaupun berwarna hitam pekat, kacang ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut setelah diolah. Di banyak negara, seperti Amerika Latin dan India, kacang hitam sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari salad hingga olahan roti kukus. Kacang hitam juga terkenal karena kandungan antioksidannya yang tinggi, bahkan digunakan dalam pengobatan herbal tradisional di Jepang dan Korea.
Meski kecil, kacang hitam memiliki kandungan gizi yang melimpah. Berbagai manfaat kacang hitam meliputi mencegah anemia, menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengontrol kadar gula darah, mendukung kesehatan mata, membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan jantung, dan menurunkan risiko kanker.
Kacang hitam mengandung zat besi dan asam folat yang membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Konsumsi kacang hitam juga dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan mendukung kesehatan mata dengan kandungan antioksidannya. Selain itu, kacang hitam cocok untuk menjaga berat badan, menjaga kesehatan jantung, dan menurunkan risiko kanker karena kandungan nutrisinya yang baik.
Dengan manfaat yang beragam, kacang hitam dapat menjadi pilihan makanan sehat untuk memastikan kesehatan tubuh yang optimal.
