Klappertart berasal dari bahasa Belanda yang menggabungkan kata “klapper” yang berarti kelapa dan “tart” yang berarti kue. Diartikan sebagai kue kelapa, hidangan ini merupakan kuliner khas Manado, Sulawesi Utara, yang dipengaruhi oleh budaya Belanda. Klappertart sering disajikan sebagai hidangan penutup dalam perayaan Natal karena perpaduan rasa manis, lembut, dan gurih dari potongan kelapa muda yang memberikan cita rasa istimewa saat dinikmati.
Tradisi menghadirkan klappertart dalam perayaan Natal adalah bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan. Proses pembuatannya relatif sederhana dan kue ini selalu hadir setiap Natal, menjadikannya hidangan wajib bagi masyarakat Manado. Untuk membuat klappertart, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain susu evaporasi, gula pasir, air kelapa muda, tepung terigu serbaguna, kuning telur, margarin, daging kelapa muda yang sudah dikeruk, pasta vanila, garam, kismis, dan keju parut.
Langkah-langkah pembuatannya termasuk memotong daging kelapa, membuat adonan tepung, memanaskan campuran susu evaporasi, air kelapa, gula, dan garam, kemudian mencampurkannya dengan adonan tepung. Setelah mengental, tambahkan margarin, daging kelapa, dan kuning telur, aduk hingga merata, lalu tuangkan ke dalam cetakan aluminium foil. Kukus adonan selama 20-25 menit, beri topping kismis dan keju parut, lalu hidangkan klappertart hangat atau dingin.
Resep klappertart ini dapat membantu Anda untuk mencoba membuat hidangan khas Manado ini di rumah. Menikmati klappertart dalam perayaan Natal akan menambah kehangatan dan keistimewaan acara Anda.
