Daging Kambing vs Daging Sapi: Pilih Mana yang Lebih Rendah Kolesterol?

Daging merah, seperti kambing dan sapi, merupakan sajian populer di berbagai acara istimewa, termasuk Idul Adha. Namun, banyak orang bertanya-tanya tentang kandungan kolesterol yang lebih tinggi, apakah itu dalam daging kambing atau daging sapi. Pertanyaan ini penting terutama bagi yang peduli dengan asupan lemak dan kesehatan jantung. Meski keduanya termasuk daging merah, ada perbedaan signifikan dalam gizi, terutama dalam kadar kolesterol dan lemak jenuh. Menurut data dari USDA, daging kambing memiliki kadar kolesterol, lemak total, protein, serta kalori yang lebih rendah daripada daging sapi. Dalam 85 gram daging kambing terdapat sekitar 122 kalori, 2,6 gram lemak, dan 64 miligram kolesterol, sementara dalam daging sapi jumlahnya adalah 179 kalori, 7,9 gram lemak, dan 73,1 miligram kolesterol. Hal ini menunjukkan bahwa daging sapi memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang lebih tinggi daripada daging kambing. Selain itu, daging kambing juga kaya akan zat besi, dengan molekul zat besi yang lebih mudah diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, meskipun kandungan kolesterol rendah, daging kambing dapat menjadi pilihan yang lebih sehat sebagai sumber protein hewani, terutama bagi yang memiliki kadar kolesterol tinggi. Penting untuk diingat bahwa cara pengolahan daging juga mempengaruhi kadar kolesterol, sehingga penting untuk memilih teknik memasak yang sehat.

Source link